Kota Tahu

tahu1Salah satu olahan kedelai yang mudah ditemui di segala penjuru Nusantara dan variasi menunya sangat beragam adalah tahu. Tahu sebenarnya produk asli bangsa Cina yang dibawa ke Indonesia sudah sangat lama.

Walau produk Cina tapi varian kuliner tradisional berbahan tahu sangat banyak dan mudah ditemui di mana saja. Merupakan salah satu sumber protein yang lebih murah daripada daging, sehingga tahu cukup merakyat (kecuali saat harga kedelai meroket yang menyebabkan harga tahu tak lagi merakyat).

Bandung ternyata merupakan kota tahu. Setiap pagi banyak penjaja tahu berkeliling di perumahan memakai motor. Ada banyak jenis tahu yang dijajakan selain tahu kuning tahu khas Bandung yang sudah terkenal. Misal tahu keju, tahu susu, dan tahu Lembang. Tahu Lembang yang dijajakan pakai motor ini sebenarnya sama saja dengan tahu bandung lainnya, mungkin mendompleng ketenaran tahu Lembang, tapi memang lebih gurih dan lembut, padahal tahu Bandung sendiri sudah lembut.

tahu2Kalau tahu keju sendiri merupakan tahu yang pembuatannya dicampur dengan keju, sedangkan tahu susu prosesnya dicampur dengan susu sapi murni. Tahu susu lebih mahal daripada tahu keju, tahu susu seplastiknya 9 ribu sedangkan tahu keju 7 ribu. Kalau tahu Lembang biasa 6 ribu. Tahu Bandung sebijinya 500 rupiah.

Bedanya apa sih antara tahu-tahu tersebut? Yang jelas adalah kelembutannya dan gurihnya. Gurihnya bukan gurih semacam gurih MSG lho, jadi di lidah rasanya gurih lembut membelai lidah. Teksturnya juga lembuuut, menu-menul, berasa lumer tapi padat. Nah bingung kan? Kenapa tidak mencobanya sendiri. Apalagi jika dicocolkan sambel kecap pas masih panas-panas fresh from wajan, juara banget! Sebagai lauk nasi juga mantab, cukup bertemankan sambel bawang. Dijamin nambah sampai 2 piring J

Leave a Reply

Your email address will not be published.